À Nossa Mesa, Cada Prato Nasce da Terra
Seguimos uma autêntica filosofia farm-to-table, cultivando grande parte do que servimos na nossa própria horta e jardins. Desde legumes frescos colhidos ao nascer do sol até ervas aromáticas apanhadas momentos antes de chegar à mesa, os nossos menus celebram a frescura, o sabor e um profundo respeito pela terra.
As nossas raízes
Muito antes do século XVI, os monges beneditinos já compreendiam que o verdadeiro bem-estar nasce do equilíbrio entre corpo e mente.
No Convento de São João de Cabanas, cultivavam as suas próprias hortas e jardins, garantindo que cada refeição era preparada com os ingredientes mais frescos, colhidos na sua própria terra — um reflexo de cuidado, equilíbrio e profundo respeito pela natureza.
Hoje, honramos esse legado. Guiados pelo ritmo das estações e pela nossa horta, abraçamos uma filosofia sustentável que valoriza a simplicidade e a autenticidade. Combinamos a nossa própria colheita com ingredientes cuidadosamente selecionados junto de produtores e agricultores locais, apoiando a comunidade e assegurando uma qualidade excecional e a pureza dos sabores.
Esta ligação duradoura à terra define a cozinha do Convento de Cabanas. Fresca, genuína e elegante. Do campo à mesa, cada prato é uma expressão de harmonia, tradição e sabor.
Café de Cabanas
Um refúgio à beira-rio onde a gastronomia refinada encontra a beleza natural.
Situado junto à água, ao longo do Caminho de Santiago, o Café de Cabanas apresenta uma cozinha sazonal de inspiração farm-to-table, num ambiente ao ar livre que personifica uma sofisticação descontraída.
Magnolia
Um restaurante sazonal que oferece uma cozinha de bistrô elegante, entre as paredes de pedra do Convento.
Aquecido pelo brilho acolhedor da lareira, reflete o espírito do seu entorno e celebra os melhores ingredientes da região, numa autêntica abordagem farm-to-table.
